Kadim meşe ağaçlarının gelecek nesillere taşınması ve sürdürülebilir bir dünya ilkesiyle, 3 farklı meşe türüyle oluşturulan ‘3 Meşe Hatıra Ormanı’ Efe Alkollü İçecekler tarafından Ege Orman Vakfı iş birliği ile Lüleburgaz Karıncak Mevkii’nde hayata geçirildi.
Yurdumuzda yetişen Sapsız Meşe (Quercus Petraea), Saçlı Meşe (Quercus Cerris) ve Istranca Meşesi’nden (Quercus Hartwissiana) oluşan 3 farklı meşe türünün fidanlarının dikiminin gerçekleştirildiği 3 Meşe Hatıra Ormanı, meşe türlerinin ve ormanlarının bilinçli ve programlı yöntemlerle sürdürülebilirliğine katkıda bulunmayı, gelecek nesillere de bir doğa mirası aktarmayı ve nice meşe ormanlarına vesile olmayı amaçlıyor.
Rakı dünyasında bugün bildiğimiz pek çok yenilik ve inovasyonun altında imzası olan Efe Alkollü İçecekler, geleceğe daha yeşil bir dünya bırakmayı ve meşe ormanlarının sürdürülebilirliğine katkıda bulunmayı hedefleyerek 3 Meşe Hatıra Ormanı’nı hayata geçirdi. Sürdürülebilirlik vizyonu ile yola çıkan firmanın aynı zamanda ‘meşe’ ile yıllar içinde gelişmiş organik bir bağı bulunmaktadır. Türkiye’de Tekel dönemi sonrası ilk özel sektör rakı üreticisi olarak hayatına başlayan firmanın, rakı severlerin beğenisine sunduğu yeniliklerden bir tanesi de 2006 yılında Sarı Zeybek adıyla tüketicilerin karşısına çıkan ve meşe fıçılarda olgunlaştırılmış bir rakı yapmak oldu. O günden bu yana meşe fıçılarda olgunlaştırılan yumuşak içimli ve dolgun kıvamlı rakılara rağbet giderek arttı; bugün gelinen noktada tüketilen her dört rakıdan biri meşe fıçıda dinlendirilmekte.
2020 yılında Sarı Zeybek ailesine katılan Sarı Zeybek 3 Meşe, Fransız, Amerikan ve Doğu Avrupa meşesinden yapılmış, adının da anlattığı gibi, 3 farklı tipteki fıçıda altı ay boyunca olgunlaştırıldıktan sonra rakı yapımında ilk defa uygulanan Solera Sistemi’nden geçirilerek üretiliyor. Solera Sistemi, farklı özelliklerdeki bu meşe fıçıların piramit şeklinde dizilmesi ile oluşturuluyor. Olgunlaştırılma sürecinde, en üst sıradaki fıçılardan doldurulan rakı, fıçıların aralarındaki düzenekler ve yer çekimi kuvveti vasıtasıyla yavaş yavaş daha alt seviyelerdeki fıçılara doğru aktarılıyor. Böylece Sarı Zeybek’in farklı meşe fıçılardan aldığı lezzetler birbirlerine harmanlanıyor, rakıya zenginlik katıyor. Damıtımda “göbeğin, göbeğinin, göbeği” olarak tabir edilen en makbul kısım alınarak üretilen Sarı Zeybek 3 Meşe, tamamen üzüm sumasından, şeker katkısız ve glütensiz.
Kadim Meşe
Dünya genelinde beş yüzün üzerinde türü ile en yaygın ilk üç ağaç cinsinden biri olan meşe, çok dayanıklı, sağlam uzun ömürlüdür. İlk yıllarını toprağa kök salarak geçiren meşe ağacı, asırlar boyu yaşayabilir. Defalarca kesilse bile köklerinden ya da gövdesinden verdiği yeni sürgünlerle yaşama tutunur. Mitolojide Zeus, Jüpiter ve Herkül gibi pek çok tanrının ağacı olarak bilinir. Türk kültüründe meşe ulu bir ağaçtır. Güç, görkem ve mükemmeliyeti temsil eder. Meşe öz Türkçe’de hem bir ağaç cinsi hem de genel olarak orman için kullanılır.
Türkiye’de meşe, çamdan sonra en yaygın ikinci ağaç cinsidir. Ülkemizde 17 meşe türü, alt türleri ve varyeteleri ile birlikte 24 farklı meşe ağacı bulunmaktadır. Meşe öz Türkçede hem bir ağaç cinsi hem de genel olarak orman için kullanılır. Türk kültüründe meşe ulu bir ağaçtır. Güç, görkem ve mükemmeliyeti temsil eder
Sağlam, dayanıklı ve aynı zamanda esnek olan meşe, tarih boyunca pek çok alanda olduğu gibi fıçı yapımcılığında da tercih edilen türlerin başında gelmiştir. Ürettikleri şarapları nakletme amacıyla meşe fıçıları kullanmaya başlayan Romalılar, zamanla içinde beklettikleri içkinin çeşitli aromalar kazandığını ve lezzetinin zenginleştiğini fark ettiler.
Fıçıda olgunlaşma sürecinde, vanilya, karamel, tereyağı, çiçek ve baharatları çağrıştıran aromaların yanı sıra, meşenin mikro düzeyde nefes alan sık gözenekli yapısı sayesinde içkiler yumuşak bir içim kazanmaktadır. Bu yüzden de meşe fıçı yüzyıllardan beri içki yapımcılığında tercih edilmektedir.
Korunma ve Sürdürülebilirlik
Modern çağın endüstriyel faaliyetleri ve kentleşme süreci, birçok ormanlık alanı tehdit etmeye devam etmekte ve bu süreçten meşe ağaçları da etkilenmektedir. Orman yangınları ve iklim değişikliği gibi faktörler, meşe ağaçlarının habitatlarını azaltmakta. Ancak, meşe ağaçlarının korunması ve sürdürülebilir bir şekilde yönetilmesi mümkün. Ormancılık uygulamalarıyla, meşe ağaçlarının yaşam alanları korunabilir ve popülasyonları yeniden artırılabilir. Ayrıca, ormancılık endüstrisinde sürdürülebilirlik ilkelerine dayalı yönetim uygulanarak, meşe ağacının ekonomik değeri korunabilirken doğal habitatları da muhafaza edilebilir.
Meşe ağacı güçlü, dayanıklı ve yaşam dolu heybetiyle, insanlar için ilham kaynağı olmuştur ve olmaya devam edecektir. Onu korumak ve sürdürülebilir bir şekilde yönetmek, gelecek nesillere daha yeşil ve sağlıklı bir dünya bırakmanın anahtarıdır.