Hande Baran Gelgeç, Instagram’daki @turuncubiblog sayfasından glutensiz ve lezzetli yemek tarifleri paylaşıyor. “Mutfak benim için bir aşk, küçük yaşlarımdan beri hep öyle oldu. Son 5 yıldır gıda alerjilerimden dolayı yaşamım ve tabii ki yemeklerim bu yöne doğru evrildi. Adım adım ilerleyerek, okuyarak ve deneyerek tariflerimi oluşturuyorum. Üç yıldır da instagram sayfamda hem tariflerimi hem kullandığım ürünleri paylaşıyorum. Paylaştıkça hayatın daha güzel ve anlamlı olduğuna inanıyorum” diyor. Happyfashionandfood.com okuyucuları için glutensiz/vegan simit tarifini paylaşıyor.
Tarifi:
Glutensiz\Vegan Simit
1,5 bardağı ılık su
1 paket kuru maya ( instant)
1 tatlı kaşığı toz şeker
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar glutensiz un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı psyllium ya da yumurta akı (vegan değilseniz)
Üzeri için malzemeler
½ su bardağı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı su
1 kase susam
Tarifi:
Ilık suyu, kuru maya ve toz şekeri bir karıştırma kabında karıştırın. Maya aktif hale geldikten sonra sıcak suda açtığımız psyllium’u ekleyelim. Elimizde yoksa (vegan değilseniz) isterseniz yumurta akı koyun. Sonra sırasıyla yağ, un ve tuzu ekleyin, hamur haline getirin.
Hamuru iyice yoğurun ele az yapışır halde olsun, üzerini streç filmle sarıp, 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra beze çıkartın. Zeytinyağı eli ellerinizi yağlayarak bezelerin her birini rulo şeklinde uzatın ve
ardından uçlarını birleştirin.
Geniş bir kapta suyla pekmezi karıştırarak açın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya ardından susama bulayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aktarın.
220 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar ortalama 25 – 30 dakika pişirin. ( 4-5 kişilik )
