Assos’ta tarihi zeytin ağaçları içinde eski bir konaktan dönüştürülen Idaolea Assos, tatilde doğada olmayı tercih eden ve sakinlik arayanlara hitap ediyor. Konseptin yaratıcısı Beyhan Torun’a detayları sorduk.
Idaolea Assos’un kuruluş hikayesini anlatır mısınız?
Ben inşaat mühendisiyim. Güneyli (Adanalı) olmamdan kaynaklı tatil bölgelerinde gördüğüm toplu konut yozlaşması beni çok rahatsız ediyordu. Çok fazla oda ve insan yoğunluğunun olduğu tatil kavramını redderek uzun yıllardır tatil için Kaz dağları-Assos mevkiisini kendimce keşfederek tercih ettim. Son 15 yılda her yazımı bu bölgede geçirdim diyebilirim. Bu süreçte ne yazık ki buradaki çarpık yapılaşmayı da fark ettim. Idaolea’nın olduğu koyu 10 yıl önce keşfettim. İnsan yoğunluğundan ve dolayısıyla araç trafiğinden uzak, el değmemiş bu bakir koyun yapısına uygun olarak burayı restore ettik.
Idaolea Assos nerede bulunuyor?
Çanakkale ili, Ayvacık ilçesine bağlı Bademli köyünün altı sahilinde bulunuyor. Assos-Behramkale’ye 24 km, Türkiye’nin en batı ucu olan Babakale’ye de 22 kilometre uzaklıktayız. Bununla beraber otel konum itibariyle Midilli’ye en yakın noktadadır. Bu nedenle denizi boğaz havasına da sahip.
İsmi nereden geliyor?
‘Ida’ Yunan mitolojisinde Zeus’un doğduğu Kaz Dağları’nın antik ismi, ‘Olea’ da Latince zeytin demek. Bölge olarak Kaz Dağları’nda olduğumuz ve arazimiz zeytin ağaçlarıyla süslendiği için biz de bu adı seçtik.
Denize de girilebiliyor mu?
Arazimiz denize sıfır konumda. Dolayısıyla zeytin ağaçlarının arasından inerek denize girebiliyorsunuz. Denizi tercih etmeyenler için de bir havuzumuz var.
Hangi mutfak hakim? Favori lezzetler hangileri?
Akşamları meze ağırlıklı bir mönümüz var. Çeşitli yörelerden çok çeşitli mezeler sunuyoruz. Ayrıca a la carte yemek alternatifleri de mevcut. Mutfağımızın genelinde Gaziantep mutfağı hakim. Kullandığımız baharatlar ve tüm çeşnilerimiz sezonunda Gaziantep’ten tedarik ediliyor.
Sizce Idaolea Assos kime hitap ediyor?
Bana göre Idaolea Assos bir kaçış adresi. Kaçış sebebi de tamamen size kalmış… Bu bazen kalabalık, bazen yoğun iş stresi, bazense kendiniz bile olabilirsiniz! Burada zaman duruyor, gün daha uzun yaşanıyor. Sessizlik ve huzur içerisinde geçirdiğiniz bir gün size bir hafta gibi geliyor. Kısacası çok kısıtlı süre kalsanız bile dinlenmiş ve yenilenmiş olarak rutin hayatınıza geri dönüyorsunuz.
Projeleriniz neler?
Gelecekte sağlık temalı organizasyonlara ev sahipliği yapmak istiyoruz. Temiz Kuzey Ege havasıyla yoga ve sağlık kampları için ideal. Gastronomi ve sanat atölyeleri de yapmayı planlıyoruz. Özetle buradaki yaşam felsefesini özümsemiş herkesle bu çatı altında buluşmak istiyoruz.
