Diyetisyen Esra Küçükkavruk, yılbaşı gecesi için keyifli ve aynı zamanda dengeli bir yılbaşı sofrasında nelere dikkat etmek gerektiğini kaleme aldı.
Yılbaşı, sofraların zenginleştiği, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz özel zamanlardan biridir. Bu özel gecede sağlıklı beslenmeyi tamamen rafa kaldırmak ya da ertesi gün “telafi” düşüncesiyle kendimizi suçlamak yerine, dengeyi koruyan bir yaklaşım benimsemek en sağlıklı yoldur.
Yılbaşı gecesi tek bir öğün, genel beslenme düzenini bozmaz. Önemli olan bu geceyi nasıl geçirdiğimiz değil, öncesi ve sonrasındaki alışkanlıklarımızdır. Sofrada her şeyden tadabilir, ancak porsiyonları küçük tutarak ve yavaş yiyerek tokluk sinyallerini daha iyi fark edebiliriz.
Akşam Yemeğine Aç Oturmayın
Gün içinde öğün atlamak, akşam yemeğinde kontrolsüz yeme riskini artırır. Yılbaşı günü mutlaka:
- Dengeli bir kahvaltı
- Hafif ama doyurucu bir öğle öğünü planlamak, akşam yemeğinde porsiyon kontrolünü kolaylaştırır.
- Yılbaşı Sofrasında Denge Nasıl Sağlanır?
Yılbaşı menüsünü oluştururken tabağın dengesi önemlidir. Bu denge hem kan şekerini korur hem de uzun süre tok kalmayı destekler. - Protein: Hindi, balık, et veya baklagiller
- Sebze: Zeytinyağlılar, salatalar, fırın sebzeler
- Karbonhidrat: Tam tahıllı ekmek, bulgur, patates
- Yağ: Zeytinyağı, kuruyemişler (ölçülü)
- Örnek Yılbaşı Tabağı Nasıl Olmalı?
Dengeli bir yılbaşı tabağı için tabak modeli oldukça yol göstericidir: - Tabağın yarısı: Sebzeler (Salata, zeytinyağlılar, fırın sebzeler)
- Tabağın dörtte biri: Protein (Hindi, balık, et, baklagil)
- Tabağın dörtte biri: Karbonhidrat (Bulgur, patates, tam tahıl)
- Yanında: Yoğurt veya ayran + 1 dilim tam buğday ekmeği (isteğe bağlı) Bu dağılım, kan şekerini dengeler, uzun süre tokluk sağlar ve sindirimi kolaylaştırır.
Tatlı ve Alkol Konusu Önemli
Tatlı ve alkollü içecekler yılbaşı gecesinin vazgeçileni olabilir. Burada önemli olan miktardır. Tatlıyı ana yemekten hemen sonra değil, bir süre ara vererek tüketmek ve hamurlu şerbetli tatlılar yerine sütlü ya da meyve tatlılarını tercih etmek daha hafif bir akşam geçirmenize
yardımcı olacaktır. Alkol alımını ise 1-2 kadehle sınırlandırmak ve suyla dengelemek sindirim sistemi ve kan şekeri dengesi için daha sağlıklıdır. - Ertesi Gün Telafi Değil, Devam
Yılbaşı sonrası “detoks” ya da aşırı kısıtlama yapmak yerine, normal beslenme düzenine dönmek en doğru yaklaşımdır. Bol su içmek, sebze ağırlıklı öğünler planlamak ve hafif bir yürüyüş yapmak vücudu destekler. - Yeni Yıl İçin Gerçekçi Beslenme Hedefleri
Yeni yılda hedefiniz mükemmel olmak değil, sürdürülebilir alışkanlıklar kazanmak olsun. Düzenli öğünler, yeterli su tüketimi, beden sinyallerini dinlemek ve duygusal yeme farkındalığı, sağlıklı bir yılın temel taşlarıdır. Mutlu ve sağlıklı yıllar diliyorum.
