Şekerci Cafer Erol geleneksellikle modernliği bir araya getirdiği kültürel yolculuğunda kuşaktan kuşağa aktardığı eşsiz tatlarla hafızalarda iz bırakıyor. Geleneksel “Sütlaç Günü”’nde sevenlerine leziz bir deneyim yaşatan Şekerci Cafer Erol yediden yetmişe gönüllerde taht kurmaya devam ediyor.
Geleneksel tatları dünden bugüne ustalıkla taşıyan Şekerci Cafer Erol, “Sütlaç Günü”’nü bu yıl da kendine özgü reçetelerle hazırladığı sütlaçlarına hoş sohbetlerin eşlik ettiği bir davetle kutladı. Yüzlerce yıllık tatları modern dokunuşlarla birleştiren Şekerci Cafer Erol 8 Ağustos’u, nostaljiyle buluşturan özel sunumlarla karşılarken geleneksel tatların hafızalardaki yerini hepimize bir kez daha hatırlattı.
Geleneksel reçeteleri modern dokunuşlarla canlandıran Şekerci Cafer Erol, “Sütlaç Günü” vesilesiyle Türk mutfağının en bilinen ve çok sevilen sütlü tatlılarından biri olan sütlacı hatırlatmakla kalmadı, aynı zamanda çocukluğumuzdan yadigâr hoş anıların, evimizin mutfağından gelen mis gibi kokuların içimizi ısıtan sıcaklığını da bize yeniden yaşattı.
SÜTLAÇ (4 porsiyon)
Malzemeler:
800 gr Mandıra inek sütü
200 gr Manda sütü
150 gr Pancar şekeri
30 gr Baldo bütün pirinç
1 gr Yemeklik tuz
110 gr Sübye
Yapılışı:
Mandıra inek sütünü ve manda sütünü tencereye koyup, tencereyi ocağa alıyoruz, şekerin yarısını da tencereye ilave ederek karışımı kaynatıyoruz. Diğer tarafta pirinci haşlıyoruz. Kaynayan sütün içine sübyeyi süzüyoruz ve topaklanmaması için çırpma teli ile azar azar karıştırarak bir taşım kaynatıyoruz. Haşlanmış pirincimizi, kalan şekerimizi ve tuzumuzu da ekleyerek 5 dakika daha kaynatıyoruz. Ocaktan aldıktan sonra cam kâselere koyuyor ve 20 dakika soğumaya bırakıyoruz. Ardından cam kâseleri, içine 2 cm yükseklikte su ilave ettiğimiz fırın tepsisine alıyor ve tepsiyi fırına sürüyoruz. 190 °C ısıtılmış fırında 13 dakika pişiriyoruz. Soğuttuktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun!