Japon mutfağını modern bir dokunuşla sergileyen Roka, iyi ve kaliteli çikolatanın adresi Butterfly Chocolate ile bir araya geliyor.
Tatlı menüsünde 6 Eylül’den itibaren misafirlerin beğenisine sunulacak olan Chocolate sundae with poki sticks, Türkiye’nin önde gelen artizan çikolatacılarından Butterfly Chocolate’ın %80 Madagaskar çikolatasının lezzetini taşıyor. Yalnızca 1 ay boyunca menüde kalacak olan tatlı, yer fıstığı ve vanilya ile zenginleştiriliyor.
Roka’nın baş şefi Suna Hakyemez önderliğinde, Roka İstanbul’da özel olarak gerçekleşen bu işbirliği aynı zamanda bir ilki temsil ediyor. Menünün en tatlı yıldızı olmaya aday bu tatlı, Roka’nın Türk bir markayla olan ilk işbirliği. Roka, Robata (ro) çevresinde arkadaşlarla güzel yemek ve içeceklerin paylaşıldığı, sıcak, içten ve her şeyi kucaklayan bir enerji ortamı (ka) anlamını Butterfly Chocolate işbirliği ile büyütüyor.
Bir ay boyunca Roka misafirlerine sunulacak olan tatlıda kullanılan Butterfly Chocolate %80 Madagaskar bean to barının hikayesi Sambirano vadisinde bulunan Bejofe Estate çiftliğinde başlıyor. Craft çikolata dünyasında en çok aranan “single origin” kakao çekirdeklerini üreten bu çiftlikten Butterfly Chocolate tarafından tedarik edilen çekirdekler, yine Butterfly tarafından el ile işleniyor. Herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan, kakaonun “teruar özellikleri ile” çekirdeğin doğal aromaları ortaya çıkarılıyor.
Adres: Kılıç Ali Paşa Mahallesi, Meclis-i Mebusan Caddesi, Dış Kapı No:8, İç Kapı No:102, Beyoğlu, İstanbul
