“Lezzet Göçünün İzinde… Aile Mirası Reçeteler” kitabının lansmanı yoğun ilgi gördü.
“Lezzet Göçünün İzinde… Aile Mirası Reçeteler” projesi çerçevesinde, Göçmen Artisan Bakery’nin desteğiyle, Selin Atasoy ve Sahrap Soysal tarafından hazırlanan ve Doğan Solibri Yayınları tarafından yayınlanan kitabın lansmanı büyük bir ilgiyle karşılandı. Bu etkinlik, Dada Salon Kabarett’te Selin Atasoy, Sahrap Soysal ve Okan Bayülgen’in ev sahipliğinde gerçekleşti ve Türkiye’nin dört bir yanından gelen değerli reçeteleri ve aile hikayelerini bir araya getirdi.
Bu projede, Anadolu’nun en lezzetli hikayelerinin yanı sıra, Süryani, Ermeni, Musevi, Rus, Çerkes, Girit, Boşnak, Rum, Kürt, Arnavut, Bulgar ve diğer mutfak lezzetlerinin göçler sonrası Türkiye’de nasıl yaşatıldığı ve aktarıldığı keşfediliyor. Ayrıca, farklı gibi gözüken kültürlerin aslında ne kadar benzer olduğu vurgulanıyor.
İstanbul’dan Erzurum’a, Trabzon’dan Gaziantep’e, Adana’dan İzmir’e, Van’dan Sinop’a, Adıyaman’dan Gümüşhane’ye uzanan, Türkiye’nin dört bir yanından 51 ailenin hikayeleri ve reçetelerini içeren kitabın tanıtıldığı etkinlik, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini, projeye katkıda bulunan aileleri ve basın mensuplarını bir araya getirdi. Konuşmacılar, projenin kültürel çeşitliliğe olan katkısını ve Türkiye’nin zengin mutfak mirasının önemini vurguladılar.
“Lezzet Göçünün İzinde… Aile Mirası Reçeteler” projesini Göçmen Artisan Bakery’nin desteği ile hayata geçiren Selin Atasoy yaptığı konuşmasında, “Bu projeye katılan her aile, Türkiye’nin zengin mutfak kültürünün canlı tutulması için büyük bir rol oynuyor. Her bir reçete, çeşitli toplulukların yaşam tarzlarını, geleneklerini ve tarihlerini yansıtıyor, bu aile hikayeleri bizleri birbirimize bağlıyor ve ortak hafızamızı güçlendiriyor” dedi.
Projenin danışmanlığını yapan Sahrap Soysal, “Anadolu mutfak mirasının korunması ve tanıtılması konusunda bir köprü görevi gören bu kitap, farklı kültürlerin lezzetlerini bir araya getiriyor. Bu eser, yalnızca zengin lezzetleriyle değil, aynı zamanda bu lezzetlerin arkasındaki hikayelerle de kültürler arası diyalogun ve anlayışın kapılarını aralıyor” şeklinde konuştu.
Projeye sesi ile de destek veren Okan Bayülgen, etkinliğin önemine dikkat çekerek, “Bu kitap, sadece reçetelerden ibaret değil, aynı zamanda bu toprakların, memleketimizin, insanımızın hikayesini de anlatıyor. Her bir sayfası, kültürel bir keşif yolculuğu sunuyor” ifadelerini kullandı.
“Lezzet Göçünün İzinde… Aile Mirası Reçeteler” kitabı, Türkiye genelindeki kitapçılarda ve çeşitli online platformlarda okuyucularla buluşacak.
Katılımcılar
Ahmet Öksüm (Balıkesir Mutfağı)
Ali Geyik (Kürt Mutfağı)
Ayça Öksüz (Çerkez Mutfağı)
Ayfer Yavi (Arnavut Mutfağı)
Ayşe Kilimci (İzmir Mutfağı)
Ayşe Pirhasoğlu Akbaş (Trabzon Mutfağı)
Bahar Akıncı (Selanik Mutfağı)
Burcu Aslan (Safranbolu Mutfağı)
Doğa Çitçi (Elazığ Mutfağı)
Ezgi Terzi Taşkın (Kahramanmaraş Mutfağı)
Fazilet Güven (Dağıstan Mutfağı)
Gilda Kohen (Sefarad Mutfağı)
Gönül Dönmez (Balkan Mutfağı)
Günşen Karamanlıoğlu (Akhisar Mutfağı)
Gülenay Yüce (Laz Mutfağı)
Hülya Tiritoğlu (Kayseri Mutfağı)
İpek Süslü (Üsküp Mutfağı)
İris Cıngı (Ermeni Mutfağı)
Maria Ekmekçioğlu (Rum Mutfağı)
Mehmet Metin Tansal (Antakya Mutfağı)
Melike Ayarcı (Lübnan Mutfağı)
Melike Ekin (Bulgar Mutfağı)
Meri Çevik Simyonidis (Rum Mutfağı)
Meryem Sevi (Artvin Mutfağı)
Moshe Aelyon (Büyükada Mutfağı)
Müjgan Parlak Doğunç (Adıyaman Mutfağı)
Mürüvvet Alparslan Nazlı (Kahramanmaraş Mutfağı)
Nadya Şener (Süryani Mutfağı)
Necla Çölemerik (Hakkari Mutfağı)
Neylan Ziyalar (Makedonya Mutfağı)
Nurşen Aksoy (Adana Mutfağı)
Nurten Çelik (Kayseri Mutfağı)
Reneta Sibel Yolak (Tokat Mutfağı)
Özge Şahin (Girit Mutfağı)
Safiye Ayla Polat (Siirt Mutfağı)
Sahrap Soysal (Kelkit Mutfağı)
Selin Atasoy (Aşkenaz Mutfağı)
Selma Peşteli (Boşnak Mutfağı)
Sevcan Çelebi Uruk (Malatya Mutfağı)
Sevil Develi (Gaziantep Mutfağı)
Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu (Kahramanmaraş Mutfağı)
Sine Boran Art (Çerkez Mutfağı)
Siren Fitnat Tahtakıran (Selanik Mutfağı)
Şnorik Hilda Türker (Ermeni Mutfağı)
Takuhi Tovmasyan (Ermeni Mutfağı)
Teri Roditi Aksel (Sefarad Mutfağı)
Tijen Aydınel Sirkecioğlu (Sinop Mutfağı)
Ulvi Sami (Kıbrıs Mutfağı)
Yıldız Küçükkurt (Osmaniye Mutfağı)
Yılmaz Seçim (Konya Mutfağı)
Zakire Şahin (Afyon Mutfağı)
