Dünyaca ünlü şef Richard Sandoval’ın Six Senses Kocataş Mansions, Istanbul’un bünyesinde yer alan Toro Latin Gastro Bar için tasarladığı mönüdeki lezzetleri özel davette tattık.
Geçtiğimiz hafta Six Senses Kocataş Mansions, Istanbul’un bünyesinde yer alan Toro Latin Gastro Bar’ın kurucusu dünyaca ünlü ödüllü şef Richard Sandoval, misafirlerini üç gün boyunca Pan Latin ve Asya mutfağına eşsiz bir gastronomi yolculuğuna çıkardı.
Boğaz’ın hemen kıyısında, deniz ile yeşilin buluştuğu eşsiz noktada konumlanan Six Senses Kocataş Mansions, Istanbul, içerisine girdiğiniz anda sizi zamandan ve mekandan soyutluyor adeta bir keşif macerasına çıkarıyor. Buraya her girişimde böyle hissediyorum, otelin farklı restoranlarında her seferinde yeni bir lezzet keşfediyor, Spa’da katıldığım Wellness Talks sohbetlerinde sağlıklı yaşamla ilgili yeni şeyler öğreniyorum.
Geçtiğimiz hafta da yemek yazarları olarak otelin Pazarlama ve İletişim Direktörü Zuhal Şahlı’nın ev sahipliğinde muhteşem bir masanın etrafında ünlü şef Richard Sandoval’ın özel lezzetlerini tatmak için buluştuk.
Toro’nun muhteşem Boğaz manzarasına karşı hazırlanan uzun masamızda ahşap detaylar, minimal ve şık bir stil hakimdi. Erken gelmemin avantajıyla sevgili Zuhal Şahlı ile bol bol fotoğraf çekimi yaptık ve diğer konukların gelmesini beklerken mekanın spesiyali tatlı, kavruk cevizlerden tattık. O kadar lezzetliler ki durmak imkansız!
Konuklar geldiğinde masamızdaki yerimizi aldık ve hemen mönüyü incelemeye başladık. Mönü Pan Latin ve Asya mutfağının birbirinden özel lezzetlerini sunuyordu. Özgün Latin mutfağını uluslararası lezzetler ve yaratıcı tekniklerle birleştirerek yeni ve beklenmedik konseptler yaratan Richard Sandoval, oluşturduğu Meksika, Latin Asya, Peru ve Latin Amerika gibi modern ve denizle iç içe menüleriyle dünyanın önde gelen şefleri arasında yer alıyor.
Başlangıçlarda sunulan Guacamole, Amarillo Ceviche, Alevlenmiş Somon Roll benim favorilerim arasındaydı. Tortilla cipsle sunulan Guacamole son derece hafif ve özgün bir aromaya sahipti. Amarillo Ceviche ise mango ve portakal sosuyla damaklarda hoş bir rayiha bırakıyordu. Sıcak başlangıçlarda sunulan Çıtır Karides ve Dana Kaburga Taco hem hafifliğiyle hem de tadıyla masanın tamamından tam puan aldı.
Şef Sandoval, her course öncesi bize detaylarıyla mutfak ekibiyle hazırladığı yemeklerini anlattı. Son derece samimi anlatımının yanı sıra bizim sorularımıza da cevap verdi. Şef’in ödülleri arasında, Mexico National Toque d’Oro – Yılın Restoran Sahibi, Cordon d’Or – Yılın Restoran Sahibi ve James Beard – Öne Çıkan Restoran Sahibi Yarı Finalistliği gibi önemli derecelerin yanı sıra, dünya genelindeki restoranları için aldığı sayısız ödül bulunuyor. Sandoval’ın başarılarla dolu 18 yıllık şeflik ve restoran sahipliği deneyiminde televizyon programcılığı, yemek kitabı yazarlığı ve marka elçiliği gibi önemli projeler de yer alıyor.
Kuzu incik ve Achiote Kimchi Somon’dan oluşan ana yemekleri mekanın spesiyali La Bomba tatlısı taçlandırdı. Bu özel tatlı, servis ekibinin aynı anda masaya hafifçe atıp kırarak sunduğu bir lezzet bombası! Etkileyici sunum şovuyla Instagram’a hitap eden La Bomba, çikolata küresi, mus ve beze parçacıklarıyla bir lezzet festivali vadediyor. Kısaca muhteşem bir akşamdan da geriye bu anılar, lezzetler kalıyor. Siz de Boğaz’ın en nadide kıvrımı Sarıyer’de, iki tarihi yalının çevrelediği Six Senses Kocataş Mansions, İstanbul içerisindeki 250 yıllık tarihi bir hamamın restore edilmesiyle ortaya çıkan Toro Latin Gastro Bar’ın büyüleyici atmosferinde, dünyaca ünlü şef Richard Sandoval’ın eşsiz lezzetlerini ve özel Latin kokteylleriyle deneyimleyebilirsiniz.
