Nestlé Waters & Premium Beverages, Water Dine Etkinliğinin ikincisini Casa Lavanda’da düzenledi. Benim de takip ettiğim bu özel davette Şef Emre Şen ve ekibinin hazırladığı yemeklerle S.Pellegrino ve Uludağ’ın zirvesinden doğan Erikli su ile eşleştirildi.
Nestlé Waters & Premium Beverages, suyun yalnızca bir içecek değil, gastronominin de ayrılmaz bir parçası olduğu düşüncesiyle oluşturduğu Water Dine serisinin ikinci davetini Casa Lavanda’da gerçekleştirdi. Etkinlikte, Şef Emre Şen’in hazırladığı menü, İtalyan Alpleri’nden gelen S.Pellegrino ve Uludağ’ın zirvesinden doğan Erikli ile eşleşerek davetlilere unutulmaz bir gastronomi deneyimi sundu.
Doğal su kaynaklarını koruyarak gelecek nesillere aktarma odağında çalışmalarını sürdüren Nestlé Waters & Premium Beverages, suyun gastronomi deneyiminin vazgeçilmez bir parçası olduğunu vurgulamak amacıyla oluşturduğu Water Dine serisine, Casa Lavanda’da düzenlenen öğle yemeği daveti ile devam etti.
Konsepti ve kendi tarlasından ürünleri kullanarak hazırladığı yemekler ile farklılaşan Casa Lavanda’nın şefi Emre Şen, S.Pellegrino ve Erikli ile mükemmel uyum yakalayan bir menü hazırladı. Marka Elçisi ve Yeme-İçme Uzmanı Levon Bağış, su ve yemek uyumu üzerine misafirlere aktardığı bilgilerle, geleceğin gastronomi haritasında yemek – su eşleşmelerindeki ve şeflerin bu eşleşmeleri menülerine dahil etmelerindeki önemi vurguladı.
Doğanın Kalbinden Tabaklara, Su ile Tamamlanan Lezzetler
Casa Lavanda’nın 2000 metrekarelik bostanından ve yerel üreticilerden gelen malzemelerle hazırlanan menüde, su ve yemek eşlikçiliğinin altı çizildi. Menüde yer alan her lezzetin S.Pellegrino ve Erikli ile eşleşmesi, damaklardaki lezzeti derinleştirdi.
Açılışta sunulan Pancar & Keçi Peynirli Tart, Erikli’nin doğandan gelen lezzeti ile sebzelerin doğal tazeliğini öne çıkardı. Derisi Alevlenmiş Barbunya ise, Erikli ile dengelenerek damakta ferah bir başlangıç sundu.
Devamında yer alan Enginar Sufle, Erikli ile eşleşerek hafifliğini korudu. Menüdeki güçlü ve katmanlı lezzetlerden Şile Köylerinden Süt Oğlak, S.Pellegrino’nun doğal mineralli yapısıyla zenginleşti; tereyağlı dokular, baloncukların ferahlığıyla rafine bir dengeye kavuştu. Finalde, Soğuk Çikolata-Frambuaz tatlısı S.Pellegrino eşliğinde sadeleşerek kakao ve frambuazın uyumunu zarifçe ortaya çıkardı.
Sunulan yemeklerin her biri harikaydı ancak benim favorim muhteşem sosuyla Burrata ve Mascarpone Dolgulu, Fırında Kiraz Domates Soslu Agnolotti, Derisi Alevlenmiş Barbunya ve petek balla sunulan Artizan Peynirler oldu. Damaklarımızı Erikli suyla temizleyerek tattığımız lezzetler akılda kalıcıydı.
Nestlé Waters & Premium Beverages Satış Direktörü Gizem Kartal, Levon Bağış, Casa Lavanda Şefi Emre Şen, Nestlé Waters & Premium Beverages Türkiye Genel Müdürü Fausto Tazzi
Nestlé Waters & Premium Beverages Türkiye Genel Müdürü Fausto Tazzi davette yaptığı konuşmasında şu noktalara değindi: “Su bizim için sadece hayat kaynağı değil, gastronominin de sessiz ama güçlü eşlikçisi. S.Pellegrino ile İtalya’nın yüzyıllara dayanan sofistike mutfak kültürünü, Erikli ile Uludağ’ın zirvesinden gelen doğallığı aynı masada buluşturuyoruz. Bugün Casa Lavanda’da Emre Şen’in menüsüyle suyun, yemeğe nasıl bir denge ve zarafet kattığını hep birlikte deneyimledik.”
Nestlé Waters & Premium Beverages Satış Direktörü Gizem Kartal ise: “Bizim için su, sadece yemeğe eşlik eden bir içecek değil; doğayı, kültürü ve geleceği koruma sorumluluğu taşıyor. S.Pellegrino ile globalde şefleri ve gastronomiyi desteklerken, Erikli ile yerelde Uludağ’ın eşsiz doğasını ‘Korumamız Gerekli’ inisiyatifiyle sahipleniyoruz. Casa Lavanda’da bu değerlerin birleştiği sofralarda, lezzetleri olduğu kadar sürdürülebilirliği de paylaşıyoruz” dedi.
