Gıdanın Geleceği Seminerleri Devam Ediyor: Mutfak Dostları Derneği’nden “Gıdanın Geleceği-3- Hava, Su, Toprak” Semineri
Mutfak Dostları Derneği, 2023 yılında başlattığı “Gıdanın Geleceği” buluşmalarını “Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak” başlıklı seminer ile sürdürüyor.
Türkiye’nin gastronomi alanındaki en köklü sivil toplum kuruluşu Mutfak Dostları Derneği tarafından düzenlenecek olan “Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak” semineri 14 Haziran 2025 tarihinde Nadir Gastronomi Platformu’nda gerçekleşecek.
Bir günlük buluşmada, gastronomi dünyası için gıdanın kaynağına ilişkin ilham verici ve çok sesli bir paylaşım platformu oluşturulması hedefleniyor. Seminerde, alanında uzman konuşmacılar; iklim krizinden susuzluğa dayanıklı tarım uygulamalarına; pestisitlerden rejeneratif tarıma, pek çok önemli konuyu hava, su ve toprak ekseninde değerlendirecekler.
Seminer kapsamındaki altı oturumun konu başlıkları şöyle: İklim Gerçeği ve Gıda İlişkisi, Hava Kirliliği Döngüsünde İnsan Sağlığı ve Hayvancılık Etkileşimi, Su Yönetiminde Su Kıtlığı Olgusu; Susuzluğa Dayanıklı Tarım Uygulamaları, İklim Krizine Bağlı Faktörlerin Su Kaynaklarına Etkileri: Sulak Alanların Kaybı, Kirlilik, Müsilaj ve Gıda Güvenliğine Yansımaları, Kirlenen Toprak; Yanlış Uygulamalar, Pestisit ve Atıklar, Çözüm Nerede? Rejeneratif Tarım, Pratik Uygulamalar.
Seminerde, Önder Algedik (İklim ve Enerji Uzmanı), Doç. Dr. Nilüfer Aykaç (Acıbadem Üni. Tıp Fakültesi, Türk Toraks Derneği Merkez Kurulu Üyesi), Neyran Akyıldız (WWF İletişim Program Müdürü), Prof. Dr. Nuray Erkan (İstanbul Üni. Su Bilimleri Fakültesi Balıkçılık ve Su Ürünleri Teknoloji Bölüm Bşk., Gıda Güvenliği Anabilim Dalı Bşk.), Dr. Erol Kesici (Süleyman Demirel Üni. Su Enstitüsü Kurucusu, T.C. Tarım ve Orman Bak. Su Üst Kurulu üyesi) Dr. Bülent Şık (Gıda Mühendisi), Berkan Özyer (Greenpeace Türkiye Direktörü), Elif Ovalı (Teofarm ve Hasat Kurucusu) ve Prof. Dr. Umut Toprak (Ankara Üni. Ziraat Fakültesi Moleküler Entolomoji Lab. Direktörü) konuşmacı olarak yer alacaklar.
Gastronomi alanının artık tabağımızdaki yemek kadar, gıdanın hangi koşullarda, hangi çevresel etkilerle üretildiği ve nasıl daha sürdürülebilir hale getirilebileceği ile yakından ilgili olduğunu belirten Mutfak Dostları Derneği Başkanı Esin Sungur, “Sektörün en köklü sivil toplum kuruluşu olarak, gastronomi alanının öncelikli konuları haline gelen gıdanın geleceği ve güvenliği üzerine tartışmaya Gıdanın Geleceği seminer dizimizin üçüncüsü ile devam ediyoruz. 2023 yılında başlattığımız ve ilk ikisi ‘sürdürülebilirlik’ ve ‘dönüşüm’ temalarında gerçekleşen seminer serimizi bu yıl ‘Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak’ ana başlığı altında gerçekleşiyor. Bu yıl bu üç temel konunun sofralarımıza yansımalarını ele alacağız. Hedefimiz, gıdanın kaynağı, çevresel etkiler ve sürdürülebilir çözümler üzerine bir tartışma platformu ve toplumda iyi gıdanın kaynağına ve bağlamına dair bir farkındalık oluşturmak” dedi.
“Gıdanın Geleceği: Hava, Su, Toprak” Semineri halka açık olarak gerçekleşecek. Katılım için telefon veya e-posta ile rezervasyon yaptırılması gerekmektedir. (0544 947 0019, [email protected])
Mutfak Dostları Derneği Hakkında Bilgi
2025 yılında 34’üncü yılını kutlayan Mutfak Dostları Derneği, mutfak zenginliklerimizi, yeme-içme ve sunma adabını bütün özellikleriyle ortaya çıkarmak amacıyla kuruldu. Yurt içi ve yurt dışında mutfağımızın tanıtılmasını sağlamak, bu alanda eğitimler düzenlemek, yeme-içme ile ilgili gelişmeleri izlemek, mutfak kültürüne dair bilgilendirici çalışmalar yapmak ve bu tür çalışmaları özendirmek kuruluş amaçları arasında yer alıyor.
Türk mutfağı ile ilgili araştırmaları destekleyen, yayınlar hazırlayan, panel, konferans ve geziler düzenleyen dernek, önceden belirlenen temalarla hazırlanmış menülerin ikram edildiği gastronomik zenginliği olan yemekler organize ediyor. Mutfak Dostları Derneği, “Coğrafî İşaretleme Sistemi” ve “Türk Mutfağı’nın Yapı Taşları” gibi panelleriyle yıllardır Türkiye’nin yöresel, özgün lezzetlerinin kalite standartlarının, üretim bölgelerinin ve kriterlerinin belirlenmesinin önemine dikkat çekiyor.
Gastronomi alanında bir sivil toplum kuruluşunun girişimi olması nedeniyle bir diğer ilk olan ve tarafsız bir referans noktası olması amacıyla beş yıldır düzenlenen Altın Kaşık Gastronomi Ödülleri’ni düzenleyen Mutfak Dostları Derneği, Gıdanın Geleceği seminer serisini de gelenekselleştirmeyi hedefliyor.
