Diyetisyen Esra Küçükkavruk, özellikle son yıllarda popülerliği hızla artan Japon yeşil çayı türü olan matcha’nın faydalarını ve sağlıklı tariflerini happyfashionandfood.com için kaleme aldı.
Matcha çayı, özellikle son yıllarda popülerliği hızla artan bir Japon yeşil çayı türüdür. Bu çay, geleneksel olarak gölgede yetiştirilen ve özel bir işlemle toz haline getirilen yeşil çay yapraklarından elde edilir. Ayrıca Matcha çayı, doğrudan tüm yaprakların tüketildiği tek çay türüdür. Hem sağlık yararları hem de eşsiz lezzeti ile dikkat çeken matcha çayı, Japon çay seremonilerinde önemli bir yer tutar.
MATCHA ÇAYININ TARİHİ
Matcha çayının kökeni Çin’e dayanır, ancak 12. yüzyılda Japonya’ya ulaşarak burada geliştirildi ve geleneksel çay seremonilerinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Kaynaklara göre, Samuray savaşçıları, savaşlardan önce enerji ve zihinsel berraklık sağlamak için matcha çayı tüketirdi. Bunun dışında Zen Budist rahipleri tarafından meditasyon sırasında uyanıklığı artırmak amacıyla tüketildiği bilinmektedir.
MATCHA ÇAYININ FAYDALARI
- Yüksek Antioksidan İçeriği: Matcha, özellikle Epigallocatechin Gallate (EGCG) gibi güçlü antioksidanlar bakımından zengindir. Bu bileşikler hücreleri serbest radikallerin zararlarından koruyarak yaşlanmayı geciktirebilir.
- Enerji ve Odaklanmayı Artırır: İçeriğindeki L-theanine adlı amino asit sayesinde hem sakinlik sağlar hem de zihinsel odaklanmayı artırır. Kafein ile birlikte çalışarak dengeli ve sürdürülebilir bir enerji verir.
- Metabolizmayı Hızlandırır ve Yağ Yakımını Destekler: Araştırmalar, matchanın yağ yakımını artırabileceğini ve metabolizmayı hızlandırabileceğini göstermektedir. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İçeriğinde bulunan polifenoller, kateşinler ve klorofil bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı koruyucu etkiler gösterir.
- Kalp Sağlığını Destekler: Matcha çayı, kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olabilir ve kalp hastalıkları riskini azaltır.
- Detoks Etkisi: Yapraklarının gölgede yetiştirilmesi nedeniyle klorofil açısından oldukça zengin olan matcha, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Günlük yaşamda düzenli olarak tüketildiğinde hem fiziksel hem de zihinsel olarak birçok fayda sağlayabilir.
- MATCHA ÇAYI NASIL HAZIRLANIR?
Matcha çayının hazırlanışı oldukça özel bir süreç gerektirir. Geleneksel yönteme göre: - Matcha tozunu (yaklaşık 1 çay kaşığı) bir çay kasesine koyun.
- Üzerine az miktarda sıcak (80°C) su ekleyin ve bambu çırpıcı ile kremsi kıvam alana kadar
çırpın. - Kalan suyu ekleyerek tekrar karıştırın ve köpüklü hale gelmesini sağlayın. Sade veya bal ekleyerek tüketebilirsiniz.
Matcha hazırlamak bir ritüel gibidir; süreci yavaş ve özenli yapmak hem çayın tadını hem de deneyimi güzelleştirir. - Sonuç olarak, Matcha çayı, hem sağlıklı hem de kültürel açıdan zengin bir içecek olup, günlük yaşamda enerji artırıcı ve rahatlatıcı etkileriyle tercih edilmektedir. Düzenli tüketimi, hem beden hem de zihin sağlığına katkı sağlayabilir. Son zamanlarda oldukça popüler olan Matcha sadece çay olarak değil, smoothie’lerden tatlılara kadar birçok tarifte kullanılmaktadır. Matcha latte, matcha cheesecake ve matchalı
dondurma vb. İşte size Matcha ile hazırlayabileceğiniz tok tutucu ve sindirimi düzenleyici fit bir tarif; - Matcha Chia Pudding
Malzemeler: - 2 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 çay kaşığı matcha tozu
- 200 ml sütü veya bitkisel süt
- 1 çay kaşığı bal (isteğe bağlı)
- Üzeri için: böğürtlen, frambuaz, ahududu muz, fındık veya ceviz parçaları
- Hazırlanışı:
- Bir kaseye chia tohumlarını, matcha tozunu, sütü ekleyin.
- İyice karıştırarak matchanın tamamen çözünmesini sağlayın.
- Kaseyi buzdolabında en az 3 saat (tercihen gece boyunca) bekletin.
- Servis etmeden önce tekrar karıştırın ve üzerine taze meyve ve fındık/ceviz parçaları ekleyerek tüketin.
