Yeni gelen her ayla birlikte sofralarımıza misafir ettiğimiz sebzeler ve meyveler değişir. Şef Rüzgar Sünbül, mayıs ayının sebze ve meyvelerini yazdı.
Yaza çok az kalmışken tezgahlarda yerini almaya başlayan mayıs meyve ve sebzelerine sofralarınızda yer açabilir, onları taze taze yemekle yetinmeyip Leziz tariflerde de değerlendirebilirsiniz. İşte mayıs ayında tüketebileceğiniz meyve ve sebzeler:
Mayıs ayı sebzeleri: Enginar, kuşkonmaz, taze bakla, bezelye, barbunya, arpacık soğan, taze sarımsak, semizotu, madımak, deniz börülcesi, ebegümeci, hindiba, ısırgan.
Mayıs ayı meyveleri: Çilek, yeşil erik, Malta eriği, dut.
Mevsiminde sebze ve meyveleri bolca tüketmek sağlıklı beslenme adına doğru bir ilk adımdır. Şimdi de gelelim bu sebze ve meyveleri nasıl tüketebileceğinizle Kuşkonmazı haşlayarak, buharda, ızgarada, mangalda ya da tavada pişirerek yiyebileceğiniz gibi çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Çanak enginar yapraklarını soyduktan sonra etli veya zeytinyağlı yemeğini yaparak tüketebilirsiniz. Garnitür ile hazırlanarak tüketilebilen enginar etli harçlarla da kullanılabilir. Enginar kalbini küçük küçük doğrayarak salatalara ekleyebilir ya da yoğurtlu salatasını yapabilirsiniz. Zeytinyağlı barbunya, zeytinyağlılar arasındaki en sevilen lezzetlerden birisidir. Ayrıca çok az su ekleyip kısık ateşte pişirerek barbunya pilaki hazırlayabilirsiniz. Özellikle kuzu eti ile pişirildiğinde tadından yenmeyen, üzerine maydanoz ve kişnişin çok yakıştığı barbunya yemeği hazırlayabilirsiniz. Taze ısırganı kullanarak börek, çorba, ısırgan yemeği hazırlayabilirsiniz. Ayrıca taze veya kuru ısırganı çay yaparaktan tüketebilirsiniz. Madımakla çıtır çıtır bir salata hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz ev yapımı yufkaların içine serip üzerine de biraz tuz serpiştirerek yiyebilirsiniz. Ayrıca çorbalar hazırlayabilir, gözleme ve börek gibi hamur işlerine ekleyeceğiniz iç harçta da yer verebilirsiniz. Zeytinyağlı, pastırmalı, yumurtalı, yoğurtlu ya da sütlü yemeklerini de yapabilirsiniz. Malta eriğini pastalarda ve soslarda kullanabilirsiniz. Ayrıca Malta eriğinden salata ve reçel yaparak tüketebilirsiniz. Malta eriği iyice yıkanarak tüketilmesi ve Çileğin en fazla kullanıldığı yiyecek türlerinin başında pasta ve tatlılar gelir. Bazı muffin, kek ve tartlarda da kullanabilirsiniz. Çeşitli içeceklerin içerisinde de değerlendirebilirsiniz. Çileği kullanarak lezzetli bir çilekli yoğurt hazırlayabilirsiniz.
Mayıs Ayı Sebzeleri
MAYIS AYINDA BAHARIN RENKLERİYLE DOLU SEBZELER
Mayıs ayı, doğanın canlanışının tam anlamıyla hissedildiği, tazelik ve bereketin yayıldığı bir dönemdir. Bu zamanda sofralarımızı taze ve sağlıklı sebzelerle donatma fırsatı buluruz. İşte Mayıs ayında keyifle tüketebileceğiniz sebzelerden bazıları:
Bezelye: Mayıs ayında taze taze tüketebileceğiniz bezelye, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir sebzedir. Sindirim sistemini düzenler, kemik sağlığını destekler ve vücuda enerji verir.
Barbunya: Mayıs ayında lezzetli barbunyalar sofralarınızı süsler. Barbunya, yüksek lif içeriğiyle sindirimi düzenler ve tokluk hissi sağlar. Ayrıca, demir ve folik asit bakımından zengin olup kan sağlığını destekler.
Arpacık Soğan: Arpacık soğan, mayıs ayında bolca bulunan bir sebzedir. Yüksek antioksidan içeriğiyle vücudu serbest radikallere karşı korurken, sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Taze Sarımsak: Mayıs ayında taze sarımsak, sağlık dolu bir seçenektir. Sarımsak, antibakteriyel özelliklere sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını destekler.
Semizotu: Semizotu, mayıs ayında taze olarak tüketilebilen bir sebzedir. Yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini düzenler ve cilt sağlığını destekler.
Madımak: Mayıs ayında doğal olarak yetişen madımak otu, bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Sindirim sistemini düzenler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Deniz Börülcesi: Deniz börülcesi, mayıs ayında taze olarak bulunabilen bir sebzedir. Yüksek lif içeriğiyle sindirimi düzenler, tokluk hissi sağlar ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
Ebegümeci: Ebegümeci, mayıs ayında tüketilebilen lezzetli bir sebzedir. Yüksek demir içeriğiyle kan sağlığını destekler ve vücuda enerji verir. Ayrıca, sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Hindiba: Hindiba, mayıs ayında taze olarak bulunan bir sebzedir ve oldukça zengin bir kaynaktır. Sindirim sistemini düzenler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan şekerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı olur.
Isırgan: Mayıs ayında ısırgan otu, sağlık dolu bir sebze olarak öne çıkar. Yüksek demir ve C vitamini içeriğiyle kan sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.
Enginar: Mayıs ayının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan enginar, sindirimi düzenler ve karaciğer sağlığını destekler. Yüksek lif içeriğiyle tokluk hissi sağlar ve düşük kalorili olmasıyla da diyet için ideal bir seçenektir. Mayıs ayında taze taze tüketebileceğiniz enginar, sağlıklı bir yaşam için önemli bir besindir.
Mayıs ayında doğanın bize sunduğu taze ve sağlıklı sebzeleri sofralarımıza taşımak, hem bedenimizi hem de ruhumuzu besler. Bu mevsimsel sebzeleri taze ve organik olarak tercih etmek, sağlıklı bir yaşam için önemlidir. Herkesin keyifli ve sağlıklı bir Mayıs ayı geçirmesini dilerim.
MAYIS AYINDA SOFRALARI RENKLENDİREN MEYVELER
Mayıs ayı, doğanın cömertliğinin tadını çıkarmak için mükemmel bir zamandır. Bu ay, sofralarınızı renklendirecek ve sağlığınıza katkı sağlayacak pek çok leziz meyveyi sunar. Baharın zenginliklerini keşfetmeye hazır mısınız? İşte keyifle tüketebileceğiniz Mayıs meyveleri.
Doğanın canlanışının tam anlamıyla hissedildiği, tazelik ve bereketin yayıldığı bir dönemdir. Bu ayda sofralarınızı süsleyen ve sağlıkla dolu bir yaşam için teşvik eden pek çok lezzetli meyve bulunmaktadır. İşte Mayıs ayında keyifle tüketebileceğiniz meyvelerden bazıları:
Çilek: Mayıs ayının taze ve nefis meyvelerinden biri olan çilek, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirirken, antioksidanlar yaşlanmayı geciktirir. Ayrıca, sindirimi düzenler ve düşük kalorili olmasıyla sağlıklı bir atıştırmalık veya tatlı alternatifi sunar.
Kiraz: Mayıs ayı, kirazların bolca bulunduğu bir dönemdir. Kiraz, yüksek antioksidan içeriğiyle vücudu korurken, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler. Ayrıca, sinirleri yatıştırarak uykuya geçişi kolaylaştırır ve metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını destekler.
Dut: Mayıs ayı, dutların olgunlaştığı ve tazeliğini zirveye çıkardığı zamanlardan biridir. Dut, A ve C vitaminleri ile lif bakımından zengindir. Sindirim sistemini düzenler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini destekler. Ayrıca, cilt sağlığını korur ve yaşlanma belirtilerini azaltır.
Yeşil Erik: Mayıs ayının gelmesiyle birlikte olgunlaşmaya başlayan yeşil erik, enerji ve sağlık dolu bir meyvedir. Yüksek C vitamini içeriğiyle sindirimi kolaylaştırır ve vücudu detoks etkisiyle arındırır. Yeşil eriğin antioksidan özellikleri hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur, sağlıklı bir yaşam için ideal bir seçenektir.
Mayıs ayıyla birlikte, çilekler tezgahlardaki yerini almaya başlar, turunçgillerinse mevsimi yavaş yavaş sona erer. Ancak baharın coşkusu sofralarımızı renklendiren ve sağlık dolu meyvelerle bizi karşılar. Bu meyvelerle hem vücudumuzu besler, hem de doğanın uyanışının tadını doyasıya çıkarırız. Doğal ve taze meyveleri tercih etmek, sağlıklı bir yaşam için önemlidir. Herkesin, enerji dolu ve neşeli bir Mayıs ayı geçirmesini dilerim.
